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氯化鎂 >> 食用氯化鎂片狀
食用氯化鎂片狀 


基本參數

PH值:

7

包裝:

編織袋

包裝規格:

25kg/袋

保質期:

24個月

別名/化學名:

水氯石

產地:

山東

分子量:

203

分子式:

MgCl2·6H2O

含量(%):

46%

級別:

食品級

密度:

1.56

色澤:

白色

使用量:

根據實際用量

外觀:

白色片狀結晶體

主要用途:

穩定劑、凝固劑等

貯存方法:

干燥通風、防止受潮

主要有效成分:

氯化鎂

分類:

營養強化劑

品牌:

國產

食品級氯化鎂,即食用氯化鎂,又稱水氯石。
分子量:203,白色結晶體,呈柱狀或針狀,有苦味。在濕度較大時,容易潮解。116~118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽鹵,是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產中,作為穩定劑或凝固劑。
目前市場上現狀:
一是用工業氯化鎂代替食用氯化鎂用于豆類制品生產中,以達到降低成本的目的;
二是用工業氯化鎂浸泡木耳,木耳經浸泡后菌朵很大,菌葉肥厚,感官較好,并且重量可增加2~3倍。
用途:在《食品添加劑使用標準》中規定,食品級氯化鎂可作為穩定劑或凝固劑用于豆類制品中,但不允許用工業品代替食用級產品使用。用鹵水(食品級氯化鎂水溶液)點制的豆腐較石點制的豆腐,質嫩味鮮,在國內外還用作部分食品的添加劑。
包裝:食品級氯化鎂一般包裝是25kg/袋,也有50kg/袋。
儲存:食品級氯化鎂應貯存在干燥的庫內,干燥通風,防止受潮。
點擊:823  錄入時間:2016/12/13 【打印此頁】 【返回
 
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